Boulettes de poulet et petites pâtes à la sicilienne

Ingrédients

• 200 g de ditalini
• quelques brins de persil frais
• parmesan fraîchement râpé

Pour la sauce

• 1 gousse d'ail pelée
• 800 g de tomates cerises en conserve
• 25 cl de bouillon de légumes
• 1 cuillère(s) à soupe de sucre
• huile d'olive 


Pour les boulettes de poulet

• 1 tranche de pain rassis mixée
• 4 cuillère(s) à soupe de lait
• 450 g de viande de poulet hachée
• 1/2 cuillère(s) à soupe de graines de fenouil
• 1/2 cuillère(s) à soupe de chili
• 2 cuillère(s) à soupe de pignons de pin
• 1 cuillère(s) à soupe de raisins secs
• le zeste de 1 citron bio
• 2 cuillère(s) à soupe de persil finement haché
• 2 cuillère(s) à soupe de câpres
• 2 gousses d'ail pelées et pressées
• huile d'olive

Préparation

1. Préparez la sauce : dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail pressé, les tomates, le bouillon de légumes et le sucre. Salez, poivrez. Portez le mélange à petite ébullition, puis couvrez et laissez mijoter environ 20 min sur feu doux.

2. Pendant ce temps, préparez les boulettes de poulet : dans un saladier, placez le pain et le lait. Ajoutez le poulet haché, salez, poivrez. Versez le reste des ingrédients (excepté l’huile d’olive) et mélangez.

3. Formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre avec vos mains.

4. Dans une grande poêle, faites chauffer un trait d’huile d’olive. Faites revenir les boulettes quelques minutes pour qu’elles colorent sur toutes les faces.

5. Transvasez ensuite les boulettes et les pâtes crues dans la casserole de sauce avec 20 cl d’eau bouillante et poursuivez la cuisson 10 min à couvert.

6. Mélangez toutes les 2 min, pour que les pâtes n’accrochent pas.

7. Lorsque les pâtes sont cuites, servez le plat parsemé de persil et de parmesan râpé.