Ingrédients

Pour 12 bricks

  • 6 feuilles de brick coupées en 2
  • 4 pommes de terre moyennes pelées
  • 1 oignon pelé
  • 1 bouquet de coriandre
  • 140 g de thon au naturel en conserve
  • 80 g de fromage frais
  • 1 cuillère(s) à café de cumin
  • les zestes de 1 citron bio
  • huile de friture

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre coupées en cubes pendant 20 min – elles doivent être fondantes. Écrasez-les à la fourchette.

  2. Mélangez-les ensuite avec l’oignon et la coriandre hachés, le thon égoutté, le fromage, le cumin et les zestes finement râpés.

  3. Pliez une demi-feuille de brick en deux sur la longueur puis placez une cuillère de farce à l’extrémité. Repliez ensuite la feuille sur elle-même en formant un triangle.

  4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des feuilles de brick.

  5. Dans une grande poêle, faites revenir les bricks 1 min sur chaque face dans l’huile.

L'astuce

Servez avec un vin du Languedoc, crémant de Limoux, Maison Antech, « Cuvée Eugénie », effervescent

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