Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud de 120 g chacun
- 200 g de petits pois surgelés
- huile d'olive
- 50 g de pistaches grillées salées hachées
- la purée de petits pois
- 500 g de petits pois écossés
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Préparation
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Versez 1,5 litre d’eau bouillante sur 500 g de petits pois écossés et laissez reposer 15 min. Égouttez les petits pois et mixez-les avec 50 g de beurre, du sel, du poivre, ainsi qu’un peu d’eau chaude jusqu’à obtenir une purée pas trop épaisse.
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Disposez-la au fond d’un plat à gratin beurré, puis posez 4 pavés de cabillaud de 120 g chacun. Salez, poivrez, ajoutez 200 g de petits pois surgelés, un filet d’huile d’olive et 50 g de pistaches grillées salées hachées.
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Enfournez pour 20 min à 180 °C/th. 6.
L'astuce
Recette de Danièle Gerkens
5 sur 5
