Laqué, confit, à l’orange ou en foie gras, le canard offre de nombreuses possibilités de dégustation. Et sa chair goûteuse en fait un classique des tables de fêtes !
Recettes coups de cœur
- Magret de canard et sa sauce crémeuse
- Plat - Facile
- 30 min.
- 20 min.
- Terrine de volaille
- Plat - Assez difficile
- 45 min.
- 120 min.
- Magrets au roquefort
- Plat - Facile
- 10 min.
- 20 min.
- Salade de mesclun au magret de canard séché, chèvre cendré et petits pois
Une salade parfaite pour le printemps.
- Entrée - Très facile
- 15 min.
- 10 min.
- Gravlax de magret de canard au romarin
Un délice d'apéritif qui change du saucisson !
- Entrée - Facile
- 10 min.
- 0 min.
- Brochettes de canard aux abricots marinés sur tige de citronnelle
En montant la viande sur des tiges de citronnelle, elle se parfume agréablement à la cuisson.
- Plat - Très facile
- 15 min.
- 10 min.
- Power bowl pâtes, tomates, concombre, melon et magret de canard fumé
- Plat - Facile
- 20 min.
- 8 min.
- Rillettes canard et cochon
Des rillettes savoureuses et plutôt légères.
- Entrée - Facile
- 30 min.
- 240 min.
- Canard colvert braisé
Une recette facile et gourmande pour sublimer ce gibier.
- Plat - Facile
- 45 min.
- 65 min.
- Canard sauté à la sauce d'huître
- Plat - Facile
- 5 min.
- 8 min.
- Tartare de magret, noisettes et herbes
Mets iconique du Sud-Ouest, cette pièce noble par excellence est peu calorique si on ne mange pas le gras… Ce serait dommage, n’est-ce pas ?
- Plat - Facile
- 15 min.
- 10 min.
- Magrets de canard au citron vert
- Plat - Facile
- 5 min.
- 30 min.
- Parmentier de confit de canard
Une recette incontournable de la cuisine française.
- Plat - Facile
- 20 min.
- 50 min.
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- Entrée - Bon marché - Très facile
- 15 min.
- 10 min.
- Magrets de canard façon tigre qui pleure
Un plat très parfumé.
- Plat - Bon marché - Très facile
- 15 min.
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- Confit de canard comme autrefois
Fondant à souhait, on le sert avec une bonne purée maison et une salade verte.
- Plat - Bon marché - Facile
- 10 min.
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- Magrets de canard aux raisins noirs et au sirop d’érable
- Plat - Bon marché - Très facile
- 10 min.
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- Pithiviers de canard et foie gras
- Plat - Assez cher - Assez difficile
- 30 min.
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- Parmentier de canard à la patate douce gratiné au parmesan
- Plat - Bon marché - Facile
- 30 min.
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- Rôti de magrets de canard, sauce aux myrtilles
Cette viande tout en finesse ne supporte pas la surcuisson. Qu’on la cuisine au four, à la poêle ou sur des braises, on la déguste rosée pour ne rien perdre de son fondant.
- Plat - Assez cher - Facile
- 10 min.
- 45 min.
- Tartare de magret, noisettes et herbes
Mets iconique du Sud-Ouest, cette pièce noble par excellence est peu calorique si on ne mange pas le gras… Ce serait dommage, n’est-ce pas ?
- Plat - Assez cher - Facile
- 15 min.
- 10 min.
- Canard et petits légumes, sauce Yorkshire
La sauce Yorkshire accompagne également le poulet ou le porc.
- Plat - Bon marché - Très facile
- 20 min.
- 30 min.
- Magrets grillés, salsa de kiwi
Idéal pour les amateurs de saveurs sucrées-salées.
- Plat - Assez cher - Très facile
- 15 min.
- 12 min.
- Brochettes de magret aux myrtilles
La myrtille dont la saison dure jusqu’à la fin de l’été est riche en vitamine C et en antioxydants.
- Plat - Bon marché - Facile
- 10 min.
- 5 min.
- Pastilla de canard aux fruits secs
La pastilla se déguste en toute saison et se partage avec bonheur.
- Plat - Bon marché - Assez difficile
- 30 min.
- 246 min.
- Tourte au potimarron, confit de canard et pruneaux
Un vrai tableau dans l'assiette !
- Plat - Bon marché - Assez difficile
- 60 min.
- 105 min.
- Magret de canard et raisins caramélisés
Jouez la carte du sucré-salé avec des raisins rôtis associés à un magret dont la saveur légèrement amère apporte un bon équilibre.
- Plat - Bon marché - Très facile
- 5 min.
- 20 min.
- Caneton, cerises farcies aux dattes, estragon et fleurs de sauge
Le canard façon pascal Barbot.
- Plat - Bon marché - Assez difficile
- 30 min.
- 20 min.
- Salade de pêches grillées, magret et myrtilles, noix de pécan et fromage frais
Un délice d'été entre froid et chaud.
- Plat - Bon marché - Très facile
- 20 min.
- 13 min.
- Gravlax de magret de canard au romarin
Un délice d'apéritif qui change du saucisson !
- Entrée - Bon marché - Facile
- 10 min.
- 0 min.
- Parmentier de canard, carotte, et fromage
Un Parmentier bien pensé dans lequel le bouillon réhydrate joliment le confit de canard.
- Plat - Bon marché - Facile
- 30 min.
- 40 min.
- Rillettes canard et cochon
Des rillettes savoureuses et plutôt légères.
- Entrée - Bon marché - Facile
- 30 min.
- 240 min.
