La chiffonnade nous transforme en artiste des arts de la table. Pour qu'avant les papilles, le plaisir soit celui des yeux. Pour rendre une assiette désirable, rien de tel que la chiffonnade. Cette technique, qui consiste à présenter des aliments tranchés, en général de la charcuterie, en les ondulant comme du chiffon - d'où le nom chiffonnade, spécialement inventé pour la cuisine ! - peut beaucoup pour votre assiette. Testez la chiffonnade avec nos recettes : jambon aux herbes, radis et ravioles croustillantes, tartines croquantes de salami aux légumes crus... les possibilités de chiffonnade sont nombreuses ! Ravissement des yeux et du palais, avec la chiffonnade le plaisir est complet.
