Ingrédients
- 300 g de cerises non dénoyautées
- 3 oeufs
- 80 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 80 g de farine
- 40 g de noix de coco râpée + un peu pour le décor
- 300 g de lait de coco
- un peu de beurre pour le moule
- un peu de sucre glace
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
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Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs avec le sucre de canne, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la farine et la noix de coco râpée. Versez le lait de coco et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
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Beurrez un plat allant au four et saupoudrez-le d’un peu de sucre. Déposez les cerises dans le fond et recouvrez-les avec l’appareil à la noix de coco.
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Enfournez pour 30 min environ. Servez le clafoutis tiède, parsemé de noix de coco râpée.
L'astuce
Servez avec un vin de Champagne, champagne Billecart-Salmon, Brut rosé, effervescent
4.57 sur 5
