Des idées recettes pour cuisiner la courgette aux beaux jours

Comment cuisiner la courgette ?

Avec son goût subtil et sa chair tendre, la courgette se cuisine de multiples façons. Gratins et farcies sont les grands classiques des plats à la courgette. Pour vos apéros de printemps et d'été, pensez aux recettes à partager comme les pizzas ou les tartes. Dans un cake ou des muffins, la courgette apporte de la fraîcheur. À mélanger avec du chèvre ou du comté pour une résultat ultra-gourmand. L’idée maline ? On remplace les pâtes par des tagliatelle ou des spaghetti de courgette, une astuce de saison tout en légèreté.

Pour profiter de tous ses bienfaits, on peut aussi déguster la courgette crue. En salade, elle apporte du croquant et de la finesse. On peut la marier avec toutes sortes d’épices et d’assaisonnement : curry, sauce soja, menthe…

Notre idée pour bluffer vos enfants : un gâteau chocolat à la courgette. Vous avez bien lu ! La courgette râpée peut être utilisée pour remplacer le beurre. Résultat : un gâteau moelleux et plus sain. Faites le test, vos enfants n’y verront que du feu !

L’été, c’est aussi l’occasion de déguster la fleur de courgette dont raffolent les Italiens.

Comment préparer la fleur de courgette ?

Colorées et délicates, les fleurs de courgettes nous en mettent pleins les yeux et les papilles. On peut consommer les fleurs mâles et femelles, la seule différence est que la femelle sera attachée à une courgette. Les fleurs s’abîment rapidement, mieux vaut cuisiner ce produit fragile le jour même. Pour les préparer, on commence par les rincer puis les sécher délicatement. Vous pouvez ensuite enlever le pistil et passez à la réalisation de votre recette.

Si la fleur de courgette se consomme le plus souvent en beignet, elle est aussi délicieuse farcie ou dans une pizza. À vous de choisir ce qui vous fait envie !

Comment réussir un bon gratin de courgettes ?

Économique et rapide, le gratin de courgettes est clairement le favori de nos repas de printemps et d’été ! Le secret d’un plat réussi ? Un appareil de légumes moelleux et une couche de fromage croustillante. Au départ, il faut bien choisir vos courgettes : fermes et brillantes. Pensez à les faire dégorger pour éviter que vos courgettes ne rendent trop d’eau. Pour un fromage gratiné à souhait, on enfourne le plat à 180°C avec une feuille aluminium que vous retirerez à mi-cuisson. Effet croustillant garanti !

Vous pouvez alléger l’ensemble en remplaçant la crème liquide par un mélange de lait et de crème épaisse. Ce qu’on adore avec le gratin de courgettes, c’est qu’on peut le personnaliser selon nos goûts. Avec des dés de poulets, des lardons, du chèvre ou du comté, on crée notre propre recette.