Les pays du Maghreb regroupent de nombreuses spécialités culinaires, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Entre les tajines, le couscous ou les bricks, ces recettes parfumées vont ensoleiller votre cuisine. A vos fourneaux !
Recettes coups de cœur
Tajine petits pois, artichauts et agneauL’association des petits pois et des artichauts apporte une texture délicate et des saveurs végétales uniques.
- Plat - Facile
- 25 min.
- 55 min.
- Boulettes de sardines
Elles se dégustent avec un bon pain maison ou une galette kabyle à base de semoule.
- Plat - Facile
- 60 min.
- 40 min.
- Boureks au thon et aux œufs
En entrée ou en plat, ces boureks sont un délice.
- Entrée - Facile
- 30 min.
- 45 min.
- Amekfoul, couscous kabyle
Pour une version protéinée, servir avec un œuf mollet et un verre de lait caillé.
- Plat - Facile
- 45 min.
- 35 min.
- Bricks au thon, pommes de terre, coriandre et cumin
À savourer du bout des doigts.
- Entrée - Très facile
- 20 min.
- 22 min.
- Lentilles à la viande
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par 2 oignons.
- Plat - Facile
- 40 min.
- 90 min.
- Bastela au poulet
Cette spécialité d’Oran et de Tlemcen se déguste aussi bien en entrée ou qu’en plat principal.
- Plat - Facile
- 30 min.
- 60 min.
- Couscous royal
Réalisez vous-même ce plat typique de la cuisine maghrébine.
- Plat - Facile
- 30 min.
- 90 min.
- Briouates de méchouia et feta
Le soleil du Maroc dans votre assiette.
- Plat - Très facile
- 30 min.
- 60 min.
- Karantika
À déguster aussi en sandwich avec du pain et de la harissa.
- Entrée - Très facile
- 5 min.
- 30 min.
- Semoule verte aux herbes, pistaches
Un accompagnement parfait pour une épaule d’agneau confite ou un poisson en croûte de sel.
- Entrée - Très facile
- 15 min.
- 7 min.
- Épaule d’agneau confite à l’harissa maison
- Plat - Facile
- 20 min.
- 180 min.
- Crevettes en sauce aux épices
Accompagné de pain matlouh ou de riz, ce plat est un délice.
- Entrée - Très facile
- 15 min.
- 25 min.
- Makrouna bel salsa
L’ail et la harissa apportent des saveurs uniques à ce plat tunisien mythique.
- Plat - Facile
- 15 min.
- 20 min.
- Palouza à la fleur d’oranger
Idéal pour une fin de repas, avec un bon thé à la menthe.
- Dessert - Très facile
- 15 min.
- 15 min.
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Sa texture onctueuse et son doux parfum en font un dessert idéal pour clore un repas.
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- Lentilles à la viande
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par 2 oignons.
- Plat - Bon marché - Facile
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- Bastela au poulet
Cette spécialité d’Oran et de Tlemcen se déguste aussi bien en entrée ou qu’en plat principal.
- Plat - Bon marché - Facile
- 30 min.
- 60 min.
- Crevettes en sauce aux épices
Accompagné de pain matlouh ou de riz, ce plat est un délice.
- Entrée - Bon marché - Très facile
- 15 min.
- 25 min.
- Palourdes marinières à la harissa
L’association de la douceur de ces coquillages avec le piquant de la harissa évoque les saveurs de la Méditerranée.
- Entrée - Bon marché - Très facile
- 20 min.
- 15 min.
- Semoule verte aux herbes, pistaches
Un accompagnement parfait pour une épaule d’agneau confite ou un poisson en croûte de sel.
- Entrée - Bon marché - Très facile
- 15 min.
- 7 min.
- Bricks au thon, pommes de terre, coriandre et cumin
À savourer du bout des doigts.
- Entrée - Bon marché - Très facile
- 20 min.
- 22 min.
- Makrouna bel salsa
L’ail et la harissa apportent des saveurs uniques à ce plat tunisien mythique.
- Plat - Bon marché - Facile
- 15 min.
- 20 min.
- Karantika
À déguster aussi en sandwich avec du pain et de la harissa.
- Entrée - Bon marché - Très facile
- 5 min.
- 30 min.
- Chorba frik, la soupe au blé vert fumé et agneau
Si vous avez de la menthe séchée, vous pouvez en ajouter une poignée, broyée, en fin de cuisson pour mieux parfumer la soupe.
- Entrée - Bon marché - Très facile
- 35 min.
- 50 min.
- Besboussa à l’orange
Versez le sirop bien frais sur le gâteau encore chaud ou, inversement, laissez refroidir le gâteau et versez le sirop bien chaud.
- Dessert - Bon marché - Facile
- 20 min.
- 25 min.
- Tajine petits pois, artichauts et agneau
L’association des petits pois et des artichauts apporte une texture délicate et des saveurs végétales uniques.
- Plat - Bon marché - Facile
- 25 min.
- 55 min.
- Briouates de méchouia et feta
Le soleil du Maroc dans votre assiette.
- Plat - Bon marché - Très facile
- 30 min.
- 60 min.
- Matlouh à l’effiloché de bœuf
Un recette algérienne signée Katia Barek chez Majouja.
- Plat - Bon marché - Très facile
- 60 min.
- 30 min.
- Pastilla de canard aux fruits secs
La pastilla se déguste en toute saison et se partage avec bonheur.
- Plat - Bon marché - Assez difficile
- 30 min.
- 246 min.
- Boureks au thon et aux œufs
En entrée ou en plat, ces boureks sont un délice.
- Entrée - Bon marché - Facile
- 30 min.
- 45 min.
- Berkoukes, grenade et pistaches
Selon votre appétit, cette salade peut faire office d’entrée ou de plat principal.
- Entrée - Bon marché - Facile
- 30 min.
- 25 min.
- Amekfoul, couscous kabyle
Pour une version protéinée, servir avec un œuf mollet et un verre de lait caillé.
- Plat - Bon marché - Facile
- 45 min.
- 35 min.
- Palouza à la fleur d’oranger
Idéal pour une fin de repas, avec un bon thé à la menthe.
- Dessert - Bon marché - Très facile
- 15 min.
- 15 min.
- Boulettes de sardines
Elles se dégustent avec un bon pain maison ou une galette kabyle à base de semoule.
- Plat - Bon marché - Facile
- 60 min.
- 40 min.
