La folie des jus détox : sont-ils réellement efficaces ?

Les jus détox, l’importation d’un modèle qui a fait ses preuves

On en parle depuis longtemps, mais la folie des jus détox c’est maintenant. Porté au pinacle par la vogue détox et yoga depuis les années 2000 aux États-Unis, le marché se partage aujourd’hui entre plusieurs milliers d’acteurs. C’est en 2007, à Paris, que l’on a pu déguster les premiers jus verts de fruits et légumes, chez Bob’s Juice Bar. Un californien qui a importé son goût pour les smoothies santé.
Et depuis 2010, le tsunami juicing detox s’installe progressivement sur le marché online français, avec Detox Delight, pionnier des cures détox, qui reproduit un modèle qui avait déjà fait ses preuves en Allemagne, en livrant à domicile des « cures végétaliennes sur-mesure (perte de poids, détox, bien-être, etc.), dans de très jolis emballages qui « s’intègrent facilement dans une hygiène de vie sans souffrir ». Du rêve à siroter à un moment où les marques de healthy food renvoyaient une image triste et austère.

Tous les jus détox ne se valent pas

Bourrés de vitamines et minéraux, ces petites bombes d’énergie facturées au prix d’un jus de caviar sont-elles réellement efficaces ?
Combinant des vertus de santé, de simplicité et de bien-être, mixer n’aura jamais été autant dans le vent pour créer une recette de jus healthy. Mais attention recommandent les médecins, « tous les jus ne se valent pas ». Pour le docteur Dalu, il est important de « distinguer les jus frais pressés avec des fruits sans sucre ajouté home made, des jus industrialisés qui comportent très peu de fruits, du sucre ajouté et de l’eau type nectar. » Il existe différents types de jus industriels dont les qualités nutritives ne se valent pas. Claire Nouy, fondatrice de Nubio, explique le choix de leurs recettes de jus de fruits et légumes premium, 100 % biologiques, pressés à froid. « Les matières premières sont broyées lentement avec un extracteur, sans chauffer, pour mieux préserver vitamines et nutriments, et séparer le jus de la pulpe. Les jus présentent ainsi au palais des qualités organoleptiques et nutritives intéressantes, puisqu’ils apportent, à quantité égale de matières solides (fruits entiers), un quota de vitamines et minéraux nettement plus important. » « Des jus qui ont une qualité d’exigence justifiée par le choix des matières premières d’origine biologique » répond le docteur Dalu. Le résultat ? Une feel good therapy efficace et immédiate avec des jus très naturels et nutritifs, qui apportent vitamines et minéraux essentiels à l’organisme.

Les jus détox, un bon réflexe ?

Pauvres en calories mais riches en antioxydants et en vitamines fraîches, les jus nettoient et soulagent le système digestif, font une peau superbe et donnent une pêche d’enfer. Le docteur Dalu rappelle que « le corps détoxifie naturellement l’organisme des déchets accumulés dans la journée. L’aider, après les excès des fêtes ou en cure, est une bonne idée, si on la suit de manière encadrée, dans une ambiance cocooning, et si elle s’inscrit dans le cadre d’un régime équilibré "sur une courte durée"».
D’après Rebecca Leffler, à la tête du health movement, la cure de jus de fruits et de légumes crus pressés à froid peut être intéressante quand on n’a pas le temps ou pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants. Toutefois « les jus frais de fruits et de légumes doivent de préférence être bio. » Par ailleurs, il faut garder un œil sur la quantité de sucre des jus qu’on retrouve dans les grandes enseignes. On évite d’en prendre de trop grandes quantités quand on fait attention à sa ligne.

Les jus détox peuvent-ils remplacer un repas ?

« Le jus ne doit pas être pris seul de manière récréative sans précaution. » Le docteur Dalu complète : « Certains jus haut de gamme à base de fruits et légumes bio de qualité peuvent remplacer en partie un repas ou être pris en collation lors du goûter. » Encadrés sous forme de « mini-cures, avec une préparation en amont pour bénéficier de façon optimale de l’intérêt de la cure pour l’organisme, les jus ne sont pas adaptés à tout le monde. Une personne avec un poids stable, en bonne santé, qui dort bien et a une activité physique régulière, peut boire des jus sans souci. Une autre personne diabétique ou intolérante au sucre a tout intérêt à manger des fruits entiers au sein de son repas, pour profiter des bienfaits du fruit avec ses vitamines et sa matrice et doit éviter les jus sucrés. »
Booster d’énergie, le jus du petit-déjeuner, du déjeuner ou pris en collation ne doit jamais être pris seul, et toujours être accompagné d’un apport solide : sandwich léger à midi, œuf, bol de céréales d’avoine, noix, thon en boîte, etc.
Si on peut toujours se préparer des jus home made en suivant des recettes détox et en respectant quelques précautions, comme choisir des matières premières d’origine biologique, bien les laver et les boire rapidement après pression pour bénéficier des bienfaits en vitamines et minéraux, la consommation des jus de légumes bio pressés à froid sur une courte durée, sans réserve, se conjugue avec une hygiène de vie équilibrée, comme un soin que l’on s’accorde pour se faire du bien ou une activité sportive régulière. En définitive, il faut lire les étiquettes pour déguster son jus au mieux et être bien dans son assiette.

•    Nubio (Fauchon, Ducasse, Meurice, Plaza, Merci, Brûlerie Belleville www.nubio.fr
•    Detox Delight, rue Amelot, Paris 11e (1er septembre) www.detox-delight.fr
•    Juice Lab www.juicelab.com
•    Docteur Alexandra Dalu, spécialiste en médecine morphologique et anti-âge, qui a collaboré à l'élaboration de la cure Énergie Nubio. www.alexandradalu.com
•    Rebecca Leffler, « Green, glam et gourmande », Marabout fr.lafleurparisny.com