Pour proposer une entrée digne des plus grands palaces, on soigne la présentation à l’image de cette marinade de langoustines au citron, servies crues et entières. Un délice tout en iode et en fraîcheur.
15 idées de layer cake qui nous font envie
© Virginie Garnier
En plat, on joue le terre-mer ultra-chic avec cette recette de saint-jaques Rossini qui associe la saint-jacques, le foie gras, et la truffe, rien que ça ! Si la noix de saint-jacques comme le foie gras frais se font juste snacker avant d’être dressés, la truffe est intégrée dans la sauce à base de fond de veau et de beurre. Une recette qui nous vient tout droit de l’école du Ritz.
© Jean-Claude Amiel
Et en touche finale pour le dessert, on ose un fabuleux rose cake magnifiquement décoré à la framboise et au mascarpone pour y planter les bougies.
