Est-il possible de cuisinier pas cher, sans pourtant compromettre la qualité de son assiette ? La réponse est oui ! Tant sur le plan des associations que des nutriments, il existe un bon nombre d’ aliments qui permettent de manger sainement sans se ruiner. Entrées, plats et desserts… L’idéal est de prévoir à l’avance ses repas de la semaine, afin d’anticiper le passage aux courses, et éviter le gaspillage. Beaucoup de préparations se conservent d’ailleurs très facilement au frais, et peuvent être ressorties à plusieurs reprises au fil des jours.
Sans surprise, les aliments de saison sont en tête du classement pour la simple et bonne raison qu’ils n’ont pas besoin d’être exportés. Ainsi, ils sont moins cher et regorgent de toutes sortes de nutriments, nécessaires au corps selon la période de l’année. En automne, les légumes racines et les cucurbitacées sont à l’honneur. Poireaux, carottes, et courges en tous genres ne demandent qu’à être glissé dans nos assiettes, tant leurs couleurs chaudes enjolivent chaque préparation. On les décline en salades d’automne, gratins ou tartes salées, de quoi varier les plaisirs. Côté fruits, pommes, poires ou figues subliment nos desserts en un clin d’œil.
Pour alléger le budget alimentation, on fait le plein de produits en boîte et légumineuses. Lentilles, pois chiches, haricots ou encore petits pois se conservent longtemps, et affichent des prix abordables. Les féculents eux-aussi, sont peu coûteux, et contrairement à ce qu’on pourrait croire, il n’y a pas que les pâtes qui sont au menu. Eh oui, riz, couscous, pommes de terre ou quinoa font eux aussi l’affaire et permettent de faire le plein d’énergie.
Enfin au rayon protéines, l’œuf est probablement l’aliment le plus rentable tant il offre de possibilités en cuisine. Autre option : les conserves de poisson, le poulet ou le porc.
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Quel menu d’automne pas cher ?
En entrée, on opte pour de croustillantes galettes de carottes, qu’on peut servir accompagnées d’une sauce au choix. Une recette facile, qui combine à la fois légume de saison et légumineuse puisque la chapelure contient de la farine de pois chiche. On agrémente le tout d’herbes et épices comme le persil, le piment ou la ciboulette, avant de les cuire sur feu vif, environ 4 mn de chaque côté, dans une poêle contenant de l’huile végétale.
En guise de plat principal, on se laisse tenter par une seffa aux saveurs maghrébines à base de couscous, filets de maquereaux, endives, noix et fenouil. On arrose la semoule d’huile et d’un peu de bouillon chaud, avant de laisser gonfler sous un torchon humide. Quant au poisson, on le fait cuire environ 10 mn, dans un cuit-vapeur, ou encore mieux, un couscoussier. Voilà un plat original et complet qui ne fait pas de mal au porte-monnaie !
Enfin, pour le dessert, on termine en beauté avec des pommes au four, garnies de noix et cranberries. Parfumez le tout de sucre vanillé et de cannelle, avant de glisser au four pendant environ 40 mn sous du papier cuisson (qu’on retirera 10 mn avant la fin).
Bon appétit !
