Ingrédients
- 500 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 50 g de sucre de canne
- 250 g de framboises
- 150 g de fraises
- 100 g de myrtilles
- le jus de 1 citron jaune
- biscuits cantucci
- quelques brins de thym citron
Préparation
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Dans un bol, montez les blancs d’œufs en neige.
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Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre au batteur jusqu’à obtenir la consistance d’une mousse. Ajoutez ensuite le mascarpone petit à petit, tout en continuant à battre à vitesse lente. Incorporez les blancs montés en neige délicatement à l’aide d’une maryse.
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Taillez les fraises en dés. Mélangez-les avec les framboises, les myrtilles et le jus du citron.
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Émiettez les cantucci et déposez-en une couche dans le fond de chaque verre. Recouvrez de mousse de mascarpone. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
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Au moment de servir, recouvrez les mousses du mélange de fruits rouges et parsemez de feuilles de thym citron.
4.6 sur 5
