Ingrédients
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 5 morceaux de tomates séchées à l'huile
- 250 g de farine de maïs jaune
- 100 g de farine de blé
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
Préparation
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Hachez grossièrement les olives et les tomates séchées après les avoir égouttées et épongées.
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Mélangez dans un saladier la farine de maïs et la farine de blé, le sel et un peu de poivre noir.
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Ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 18 cl d’eau froide. Travaillez la pâte, puis ajoutez les olives et les tomates séchées hachées. Laissez reposer 1 h à température ambiante, couvert de film étirable.
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Formez 6 boules, et étalez-les au rouleau à la main pour obtenir des pains plats. Faites cuire chaque pain 3-4 mn dans une poêle légèrement huilée, bien chaude. Dégustez tiède ou froid.
L'astuce
Le saviez-vous ? La farine jaune de maïs demande un temps d’hydratation plus long que la farine de blé. N’hésitez pas à laisser reposer la pâte, elle cuira plus vite ensuite.
3.75 sur 5
