Poivrons farcis à la stracciatella, au thon et aux olives

Ingrédients

• 4 poivrons rouges moyens de taille identique
• 28 olives violettes de gaeta ou de kalamáta
• 4 tranches de pain de mie artisanal
• 180 g de stracciatella
• 180 g de ventrèche de thon à l'huile ou 180 g de thon entier à l'huile
• quelques feuilles de persil plat et de basilic
• huile d'olive vierge extra

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7).

2. Coupez le dessus de chaque poivron, puis retirez les pépins et les membranes à l’aide d’un couteau.

3. Dénoyautez les olives.

4. Dans un saladier, émiettez le pain et ajoutez la stracciatella. Laissez imbiber 5 min, puis ajoutez la ventrèche de thon égouttée, les herbes ciselées, 20 olives coupées en deux et 1 c. à soupe d’huile. Mélangez bien de façon à obtenir une farce. Salez, poivrez.

5. Farcissez les poivrons, puis recouvrez la farce avec les olives restantes.

6. Posez les poivrons dans un plat huilé allant au four, et replacez le dessus des poivrons.

7. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 35 min – en fin de cuisson, enlevez les chapeaux des poivrons et poursuivez la cuisson 5 min, pour que la farce dore légèrement.

8. Dégustez chaud ou tiède.