Les possibilités sont donc immenses, une fois que l’on maîtrise la technique du riz vinaigré. Du salé au sucré, du poisson cru à la viande cuite, des légumes au fromage frais en passant par le foie gras, on ne compte plus les variantes ! Comment alors trouver le vin idéal pour accompagner ces bouchées gourmandes ? Nos recommandations.
Pour les sushis de la mer au thon et au saumon, sans surprise, faites appel aux vins blancs avec du répondant, du gras et de la minéralité comme un riesling d’Alsace.
DOMAINE FRANÇOIS SCHWACH
RIESLING MUEHLFORST 2012 - BLANC
ALSACE, Alsace
Pour une recette plus originale, comme les sushis à la pomme et au concombre, le vin doit trouver sa place et jouer les équilibristes. N’hésitez pas à ouvrir une bouteille de sauvignon de Loire ou de Nouvelle-Zélande pour vous faire plaisir.
DOMAINE DE LA ROCHETTE
SAUVIGNON 2016 - BLANC
LOIRE, Touraine
