Nos recommandations pour des accords réussis
On commence avec un filet mignon en croûte d'herbes, à déguster en entrée ou en plat, froid ou chaud, suivant nos envies. Si on le sert en plat, on l'accompagne d’une purée légère ou d’une salade légèrement assaisonnée. Dans les verres, on sort l’artillerie bordelaise, avec par exemple un Saint-Emilion, dont les notes de fruits à coque avec des tannins soyeux sauront équilibrer notre plat.
VIGNOBLES GARZARO - VIEUX CHÂTEAU FLOUQUET 2013 - ROUGE
BORDEAUX, Saint-Emilion
Comme la viande et le fromage font souvent bon ménage, on opte pour un filet mignon farci. Changement de couleur et de région pour le vin, on se dirige vers la Vallée du Rhône avec un Vacqueyras blanc minéral, aux notes d’agrumes et de fruits blancs.
CHÂTEAU DES ROQUES - CUVÉE BLANCHE 2015 2015 - BLANC
VALLÉE DU RHÔNE, Vacqueyras
Et si on tentait une recette sucrée-salée avec un filet mignon à l'ananas ? Peu marqué en goût, le porc va apprécier cette compagnie fruitée, l’ananas lui donnant des accents tropicaux, et des notes acidulées. Dans les verres, on reste sur un blanc, mais direction l’Alsace avec un Riesling sec.
DOMAINE ZINCK - RIESLING PORTRAIT 2016 - BLANC
ALSACE, Alsace
