Nos recommandations pour des accords réussis

On commence avec une omelette au chèvre, dont le fromage amènera juste ce qu’il faut de sel et pas mal de structure à l'omelette, surtout si on l’aime baveuse. Côté vin, on mise sur un blanc de Loire pour bien accompagner le fromage, comme un Sauvignon avec pas mal de tension.

DOMAINE BIET JEAN-MARC - SAUVIGNON BLANC 2016 - BLANC
LOIRE, Touraine

On continue avec l’ omelette « royale », celle aux champignons. Une recette simple et gourmande révélant les notes de sous-bois des champignons. Un plat à servir accompagné d’un peu de salade et surtout d’un verre de blanc comme un Côte du Roussillon, légèrement boisé.

DOMAINE DE LA PERDRIX - POUR CEUX QUI RÊVENT LE JOUR BLANC 2016 - BLANC
ROUSSILLON, Côtes du Roussillon

Mais l’omelette se déguste aussi très bien en version sucrée. On peut par exemple y intégrer des raisins et du pain d’épices. Un mélange étonnant et savoureux notamment lorsqu’on l’accompagne d’un blanc moelleux d’Alsace, comme un Gewurztraminer qui offre des notes d’épices et de rose.

DOMAINE DE L'ENVOL - GEWURZTRAMINER 2016 - BLANC
ALSACE, Alsace