Il est toujours bon de réviser ses classiques, de temps en temps. Pour rendre nos gammes plus originales, on se laisse tenter par ces recettes de classiques revisités. De subtiles variations qui rendront nos préparations plus savoureuses encore. De la plus facile à la plus élaborée, ces recettes traditionnelles zestées d'un soupçon de modernité méritent d'être de retour sur le devant de la scène.
Toutes les astuces pour réussir à la perfection sa crème chantilly maison.
Une recette pour cuisiner les lentilles à la mode auvergnate.
Une recette pour réussir le couscous à la perfection !
Une recette parfaite pour les petits et grands enfants !
Le classique du bistro !
Une recette traditionnelle du Nord de la France.
On accompagne ce carré d'agneau avec quelques carottes primeurs glacées dans du beurre et du sucre.
Une recette basique pour les petits et les grands.
L'incontournable du bistrot.
On fait mijoter ce gibier dans une sauce au vin rouge pendant 1h30 pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
Un plat convivial comme on les aime pour toute la famille !
Fondant à souhait, on le sert avec une bonne purée maison et une salade verte.
Cette recette se prépare 48 heures à l’avance.
C’est une gourmandise qui va avec tout. Avec une viande, c’est une alternative aux frites traditionnelles.
La vraie soupe de mamie comme on l'aime.
Ces pâtisseries françaises étaient de tradition pour l’afternoon tea.
Même si ces biscuits portent le nom français de palmiers, on les désigne aussi comme « oreilles de porc » ou « oreilles d’éléphant »…
Si vous souhaitez réaliser la sauce sans encornets, réduisez le temps de cuisson de 30 mn.
Un grand classique !
Vous pouvez également glisser des rondelles de radis rose ou un cœur de céleri finement tranché dans votre pan-bagnat.
Ces navettes se conserveront pendant deux semaines dans une boîte métallique fermée hermétiquement.
Le classique du bistro !
La tradition version Zoé Deleu.
