De la confiture avec du foie gras, des pommes pour accompagner la pintade, ou du miel pour laquer joliment sa viande, les idées pour intégrer une touche sucrée-salée à son menu de fêtes ne manquent pas ! La preuve avec les recettes suivantes.
Recettes de Noël sucrées-salées
Recettes coups de cœur
Cuissot de chevreuil de 7 heures aux épices, pommes et groseillesLe plus de cette recette ? Tout mettre dans la cocotte et laisser le four faire son travail !
- Plat - Facile
- 15 min.
- 420 min.
- Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion et au citron vert
Une recette qui demande juste un peu de repos avant le service.
- Entrée - Très facile
- 15 min.
- 0 min.
- Tarte tatin de pommes et magret fumé
Une entrée de fêtes aussi facile que bluffante !
- Entrée - Facile
- 20 min.
- 30 min.
- Cannelloni au confit de canard, sauce crémeuse aux oignons
Une véritable recette de chef !
- Plat - Assez difficile
- 30 min.
- 50 min.
- Tartare d’huîtres en coquilles, kiwi et citron
L'huître, tout en fraîcheur.
- Entrée - Très facile
- 20 min.
- 0 min.
- Carré de porc caramélisé, sauce à la clémentine et au sirop d’érable
- Plat - Facile
- 15 min.
- 140 min.
- Petits toasts à la fourme d’Ambert et à la compotée de poire
Un délice sucré-salé.
- Entrée - Très facile
- 15 min.
- 15 min.
- Langoustines, beurre blanc, agrumes
C’est l’entrée festive par excellence, à la fois light et réconfortante, avec son beurre d’agrumes.
- Entrée - Facile
- 20 min.
- 10 min.
- Carpaccio de daurade, betterave, agrumes et épices
Le poisson peut être coupé en cubes, et dressé comme un tartare avec quelques saint-jacques.
- Entrée - Très facile
- 25 min.
- 0 min.
- Filet mignon aux poires caramélisées, miel, épices et noisettes
Un plat chic et facile à réaliser.
- Plat - Facile
- 30 min.
- 125 min.
- Magrets de canard farcis aux abricots secs, pruneaux, amandes, purée vanille
Un délice sucré-salé.
- Plat - Très facile
- 30 min.
- 45 min.
- Poulet aux mandarines, purée safranée
Le poulet magnifié par la mandarine.
- Plat - Facile
- 30 min.
- 80 min.
- Salade d’endives au comté, à la grenade et aux noix, vinaigrette au miel
Pour apporter de la couleur sur la table de fêtes.
- Entrée - Très facile
- 10 min.
- 5 min.
- Beurre de roquefort AOP et noix de pécan, corn bread, sirop d’érable
Idéal pour un apéritif de fêtes !
- Entrée - Très facile
- 20 min.
- 30 min.
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- Truites au four, pommes, groseilles et myrtilles
- Plat - Bon marché - Facile
- 20 min.
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- Pommes farcies à l’effiloché de confit de canard, compote de pommes
La pomme dans tous ses états !
- Dessert - Bon marché - Facile
- 20 min.
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- Carré de porc caramélisé, sauce à la clémentine et au sirop d’érable
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- 15 min.
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- Poulet aux mandarines, purée safranée
Le poulet magnifié par la mandarine.
- Plat - Bon marché - Facile
- 30 min.
- 80 min.
- Cannelloni au confit de canard, sauce crémeuse aux oignons
Une véritable recette de chef !
- Plat - Bon marché - Assez difficile
- 30 min.
- 50 min.
- Tartes sablées, courge rôtie aux épices et crème de parmesan
Facile et chic.
- Entrée - Bon marché - Facile
- 30 min.
- 45 min.
- Joue de bœuf, châtaignes et cassis, sauce au vin
A préparer à l'avance.
- Plat - Assez cher - Facile
- 20 min.
- 195 min.
- Rôti de lotte, sabayon orange et céleri-rave braisé
La bonne idée de cette recette ? La sauce qui accompagne parfaitement le poisson.
- Plat - Assez cher - Facile
- 30 min.
- 50 min.
- Pintade farcie aux fruits secs et pain d’épices, pommes et groseilles
Un vrai plat de fêtes !
- Plat - Assez cher - Facile
- 20 min.
- 105 min.
- Filet mignon aux poires caramélisées, miel, épices et noisettes
Un plat chic et facile à réaliser.
- Plat - Bon marché - Facile
- 30 min.
- 125 min.
- Tarte tatin de pommes et magret fumé
Une entrée de fêtes aussi facile que bluffante !
- Entrée - Assez cher - Facile
- 20 min.
- 30 min.
- Poires au Chavignol et quatre-épices
Goûtée lors d’un déjeuner Taittinger signé par la cheffe Georgiana Viou, l’association chèvre/poire est une merveille, surtout relevée d’une pointe d’épices.
- Dessert - Bon marché - Très facile
- 15 min.
- 20 min.
- Tartare de saint-jacques à la grenade
Textures, saveurs et couleurs, il y a tout dans ce plat né d’une envie d’exotisme et célébrant les produits de saison.
- Entrée - Cher - Très facile
- 15 min.
- 0 min.
- Tartare d’huîtres en coquilles, kiwi et citron
L'huître, tout en fraîcheur.
- Entrée - Bon marché - Très facile
- 20 min.
- 0 min.
- Foie gras poêlé aux fruits et épices de Cyril Lignac
Vous pouvez remplacer les poires par des coings, à blanchir trois fois à l’eau bouillante en les refroidissant chaque fois, puis à cuire.
- Entrée - Assez cher - Facile
- 20 min.
- 60 min.
- Suprêmes de volaille, salsifis glacés, poires au sansho, citron meyer et pesto de noix
Les baies sansho, appelées aussi poivre citron, offrent des notes de menthe, de citronnelle et de citron.
- Plat - Bon marché - Assez difficile
- 50 min.
- 70 min.
- Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion et au citron vert
Une recette qui demande juste un peu de repos avant le service.
- Entrée - Cher - Très facile
- 15 min.
- 0 min.
- Poularde truffée à l’orange, panais et betterave
Facile : la viande et l'accompagnement cuisent ensemble.
- Plat - Cher - Assez difficile
- 30 min.
- 120 min.
