Terrine de porc, de poulet, de foie gras ou de gibier, il existe autant de recettes de terrines qu'il existe de cuisiniers. Comme d'autres incontournables de la cuisine tel le tajine, c'est le récipient en terre cuite dans lequel la viande est cuite qui lui a donné son nom. Elle se déguste généralement avec un morceau de pain de campagne ou de baguette et accompagnée de petits cornichons. Voici nos recettes gourmandes de terrines de viandes.
Une recette traditionnelle pour les inconditionnels des gibiers.
Une recette de pâté traditionnelle à base de porc, de veau et de lapin.
Un plat traditionnel en Belgique qui se savoure chaud ou froid, avec des légumes et une salade verte.
Des rillettes savoureuses et plutôt légères.
Laissez la viande le moins longtemps possible hors du bouillon afin qu’elle reste moelleuse.
Une terrine à déguster avec une belle tranche de pain de campagne.
Une terrine sans matière grasse ajoutée, signée Armand Arnal.
Avec sa coriandre fraîche et ses épices, cette recette est une ode aux parfums de la cuisine marocaine.
Vous pourrez manger vos rillettes dès le lendemain, mais elles seront encore plus équilibrées deux jours après.
Un classique qui mérite sa place dans les incontournables.
Un pâté en croûte d’inspiration française.
Préférez le pain croustillant au pain de mie.
Cette recette a été inventée au XVIIIe siècle par le cuisinier d’un lord anglais qui avait fait ses armes en Inde.
Un plat traditionnel en Belgique qui se savoure chaud ou froid, avec des légumes et une salade verte.
Une terrine sans matière grasse ajoutée, signée Armand Arnal.
Des terrines automnales pour mettre en valeur le chevreuil.
Laissez la viande le moins longtemps possible hors du bouillon afin qu’elle reste moelleuse.
Très facile à réaliser et idéale pour un pique-nique entre amis. Effet garanti !
Des rillettes savoureuses et plutôt légères.
Une vraie terrine traditionnelle avec sa gelée.
Ce classique de la cuisine n’est jamais aussi bon que lorsque sa texture est très fine. Mixez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Une terrine simplissime pour changer du foie gras de Noël.
Des rillettes home made qui créeront la surprise à notre table.
