Rillettes de radis roses au chèvre

Ingrédients

• 1 botte de radis
• 1/2 oignon rouge
• 80 g de fromage frais
• 80 g de brocciu
• 40 g de chèvre frais
• le jus de 1 citron
• menthe

Préparation

1. Lavez soigneusement les radis. Réservez-en quelques-uns pour servir. Pelez l’oignon et coupez-le grossièrement.

2. Mixez les radis avec l’oignon, le fromage, le brocciu et le chèvre pour obtenir la consistance crémeuse. Ajoutez le jus de citron et la menthe lavée et ciselée, salez, poivrez. Placez au frais 30 mn.

3. Coupez les radis réservés en lamelles et ajoutez-les avec des feuilles de menthe fraîche pour servir. Dégustez bien frais.