Salade de petits pois crus et burrata

Ingrédients

• 200 g de petits pois crus écossés
• 1 burrata de 250 g égouttée
• 40 g de pignons de pin
• 4 brins de menthe
• 1/2 oignon rouge pelé
• 8 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).


2. Déposez les pignons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 min.


3. Lavez et effeuillez la menthe, ciselez-la. Émincez finement l’oignon rouge.


4. Mélangez les petits pois avec la menthe, l’oignon rouge, les pignons et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Répartissez ce mélange dans les assiettes.

5. Coupez la burrata en 4, déposez chaque morceau sur les petits pois et dégustez rapidement.