Name: Salade Olivier aux pommes de terre, oeufs, et cornichons
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 1 escalope de poulet (environ 150 g); 1 oignon; 500 g de pommes de terre; 1 carotte (environ 100 g); 3 oeufs; 200 g de cornichons; 80 g de petits pois cuits en conserve; 2 cuillère(s) à soupe de mayonnaise; olives vertes et noires; sel, poivre

Salade Olivier aux pommes de terre, oeufs, et cornichons

Cette recette gourmande peut servir aussi bien d’entrée que de plat principal.

Nombre de personnes: 3 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 45 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1 escalope de poulet (environ 150 g)
1 oignon
500 g de pommes de terre
1 carotte (environ 100 g)
3 oeufs
200 g de cornichons
80 g de petits pois cuits en conserve
2 cuillère(s) à soupe de mayonnaise
olives vertes et noires
sel, poivre

Préparation

Versez 2 verres d’eau dans une poêle. Ajoutez l’escalope de poulet, l’oignon pelé et émincé, salez.

Faites cuire pendant 45 mn. Laissez refroidir, puis coupez le poulet en petits morceaux.
Mettez les pommes de terre lavées et la carotte épluchée dans une casserole d’eau bouillante. Faites cuire durant 20 mn. Enlevez la peau des pommes de terre. Coupez les légumes en dés. Laissez refroidir.
Faites cuire les œufs pendant 10 mn dans de l’eau bouillante. Écalez et coupez en morceaux. Réservez.
Taillez les cornichons en petits morceaux. Égouttez les petits pois.
Déposez dans un saladier tous les ingrédients et ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez.
Remuez délicatement.
Conservez la salade 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de la dresser sur un plat de service avec quelques olives vertes et noires.

L'astuce

Dans « Cuisine familiale d’Iran » (éd. Solar), Fereydoun Garajedagui et son fils Rochane partagent avec nous 60 de leurs recettes. Un voyage culinaire raffiné qui mêle riz parfumés, ragoûts, soupes et desserts exquis.

Cuisine Iranienne