Ingrédients

  • 750 g de courgettes de taille moyenne

  • 2 oignons

  • 3 gousses d'ail dégermées

  • 1 cuillère(s) à soupe de sel fin

  • 150 g de farine

  • 2 oeufs battus

  • 90 g de parmesan râpé

  • 10 cl d'huile d'olive

  • 6 tiges de cébettes

  • poivre

Préparation

  1. Râpez 750 g de courgettes de taille moyenne à la râpe à gros trous. Émincez 2 oignons et écrasez 3 gousses d’ail dégermées. Mélangez le tout avec 1 c. à soupe rase de sel fin et laissez reposer 30 min.

  2. Pressez et égouttez bien le mélange. Ajoutez 150 g de farine, 2 œufs battus, 90 g de parmesan râpé, 10 cl d’huile d’olive, 6 tiges de cébettes émincées, poivrez bien et répartissez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé huilé. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et laissez cuire 45 min à 210 °C/th. 7. Servez chaud ou tiède.

L'astuce

Recette de Danièle Gerkens

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