Soupe de cerises à la hongroise

Ingrédients

• 400 g de cerises
• 1 bâton de cannelle
• 3 clous de girofle
• 60 g de sucre semoule
• le jus de 1/2 citron jaune
• 13 cl d'eau
• 4 cuillère(s) à soupe s de crème crue

Préparation

1. Dénoyautez les cerises. Déposez-les dans une casserole.

2. Ajoutez les épices préalablement enfermées dans une petite gaze ou une boule à thé. Ajoutez le sucre, le jus de citron et l’eau.

3. Faites cuire les cerises 12 min environ. Retirez les épices et mixez la préparation (vous pouvez garder quelques cerises entières pour la décoration). Réservez au frais pendant au moins 3 heures.

4. Versez dans des assiettes creuses ou des bols et servez avec de la crème crue.