12 tartines apéritives pour les beaux jours

Purée de légumes froide, mousse de saumon, ou encore fromage fouetté nappé de fines rondelles de fruits croquants… Les tartines offrent une infinité de combinaisons possibles pour l’apéro, et permettent une dégustation élégante mais pratique. Une façon conviviale d’accueillir vos invités, sans vider son portefeuille ou passer trop de temps en cuisine. En effet, le principe est on ne peut plus simple : on étale à l’aide d’un couteau, ses aliments préférés sur de petites tranches de pain grillé au préalable. Évidemment, en version apéro, on opte pour des formats miniatures qui facilitent la dégustation, lorsque vos convives ont déjà un cocktail ou une boisson fraîche à la main. En moyenne, il faut prévoir environ 4 à 6 tartines par invités. Le pain, étant un aliment rassasiant, cela permet en effet de réduire légèrement les quantités, en comparaison avec d’autres recettes d' amuse-bouches de printemps.

Un apéro multisensoriel

Couleurs vives, textures croquantes, saveurs rafraîchissantes ou encore parfums enivrants… En cette période printanière, nos sens sont mis en éveil, grâce aux nombreux fruits et légumes de saison. Ainsi, on mise sur l’onctuosité des fromages frais, qu’on tartine généreusement sur de petites tranches de pain, avant de recouvrir le tout de radis, fraises, asperges, tomates, concombre ou encore cerises. Le point commun de ces derniers ? Leur look aguicheur dont les couleurs vives ne passeront pas inaperçues en version tartines. Les herbes et épices sont elles aussi les bienvenues, et permettent de relever le tout. Aneth, piment, basilic ou menthe, peuvent également être utilisés en guise de décoration par-dessus nos bouchées maison. Pour finir, on arrose le tout d’un filet de jus de citron, d’huile d’olive, de miel aromatisé ou de vinaigre balsamique. La touche finale qui rend complètement accro !

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Une bouffée d’air frais dans l’assiette

Pour un sentiment de fraîcheur instantanée, on opte pour des aliments à forte teneur en eau. Et ça tombe bien, puisque c’est au printemps qu’ils font leur grand retour sur les étals. Le concombre, facile à cuisiner, est sans aucun doute votre fidèle allié lorsqu’il s’agit de préparer des amuse-bouches frais. En tartines, on le coupe en fines rondelles qu’on superpose minutieusement sur une couche de fromage frais, avec un peu d’herbes. Avec ses sublimes reflets colorés, le radis quant à lui, va de pair avec des aliments à la saveur plutôt douce comme le beurre, ou le cream cheese.

Des mélanges sucrés-salés

En cuisine, les mélanges sucrés-salés font toujours l’unanimité. Alors pourquoi ne pas en faire de même pour nos tartines apéritives ? Le goût salé prononcé du fromage de chèvre, par exemple, se marie parfaitement aux aliments sucrés comme le miel ou les cerises. Des combinaisons complémentaires tant au niveau gustatif que visuel.

À suivre : 12 idées de tartines apéritives qui vont vous mettre l’eau à la bouche !